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麻麻辣辣,色泽红亮的麻婆豆腐,绝对是一道下饭的好菜!米饭拌着豆腐,好吃得根本停不下来!

昕玥123

- 准备食材 -

  • 嫩豆腐 1盒
  • 猪肉馅 少许
  • 小香葱 少许
  • 葱姜蒜 适量
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 麻椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 黄灯笼辣酱 少许

- 步骤 -

  • 1、准备好材料,嫩豆腐切成小块!

  • 2、锅中放油,5成热时放入麻椒煸炒至麻椒变色,把麻椒从锅中取出(以防吃的时候影响口感,喜欢麻椒的也可不必除去)!

  • 3、锅中加入肉馅,煸炒至肉馅变色后加入豆瓣酱,辣椒酱,姜,葱,蒜放入锅中煸炒。炒制豆瓣酱出红油后,加少量清水,锅开后放入豆腐。晃动锅使豆腐均匀沾满汤汁!切忌用锅铲翻动豆腐!

  • 4、加入鸡精,糖调味待汤汁变浓稠,淋入少许水淀粉,开锅后装盘,撒上少量小香葱即可!(豆腐中一般不用放盐,郫县豆瓣酱的咸度应该就够,依个人口味)