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圆白菜包肉卷(Cabbage Roll)是很常见的一道西式家常菜。

爱宝宝123456789啊

- 准备食材 -

  • 圆白菜叶(=卷心菜) 12片
  • 牛肉末 250g
  • 猪肉末 150g
  • 洋葱(切成末) 半个
  • 鸡蛋 1只
  • 面包糠 80g
  • 1,肉蔻粉 半小勺
  • 2,盐 2小勺
  • 3,料酒 2大勺
  • 4,黑胡椒 适量
  • 5,马铃薯淀粉 1小勺
  • 6,马铃薯淀粉(包肉卷时用) 小半碗

- 步骤 -

  • 1、牛肉末和猪肉末混合在一起,加入切碎的洋葱(再加些胡萝卜碎丁的话更好),鸡蛋,面包糠和上述1-5的辅料一起,顺着一个方向将肉馅搅匀。

  • 2、将圆白菜(卷心菜)的叶子一片一片完整地剥下,放入开水中汆一下,使叶片发软,捞出后尽量沥干水分,放凉备用。

  • 3、肉馅做成差不多大小的椭圆型肉圆,用厨房纸吸干圆白菜叶子上的水分。

  • 4、将肉圆裹上一层薄薄的马铃薯淀粉,然后用圆白菜的叶子包起来包成一个卷。

  • 5、将包好的肉卷封口朝下尽可能整齐地放入压力锅内,再放入一块浓汤宝的鸡汤汤料,加水(没过肉卷就好),盖上锅盖。

  • 6、我的新神器登场。

  • 7、烹煮完成。打开锅盖的时候是这个样子的。

  • 8、小心地将肉卷盛入碗内,浇上几勺汤汁,就完成啦。

  • 9、切开后的肉卷是这样的。搭配米饭或面包都OK!