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齐小样儿

- 准备食材 -

  • 四季豆
  • 猪肉末
  • 碎米芽菜
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 绍酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 香油 适量

- 步骤 -

  • 1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

  • 2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

  • 3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆,

  • 4、用大火炸四季豆,不断搅拌。

  • 5、炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较。

  • 6、等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油。

  • 7、锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味。

  • 8、放入猪肉末炒散,再加入料酒、

  • 9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。

  • 10、放入干辣椒煸出辣椒香味。

  • 11、炒至肉末干酥,辣椒干辣。

  • 12、加入四季豆大火翻炒均匀。

  • 13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料,

  • 14、待炒拌入味后,起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。