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四季豆是我们家乡的叫法,它的学名是菜豆,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又叫:芸豆,芸扁豆、豆角、刀豆等。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角,名字很多啊,O(∩_∩)O哈哈~

梓豪哥妈

- 准备食材 -

  • 四季豆 260g
  • 猪肉 80g
  • 面条 200g
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 甜面酱 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、四季豆摘去豆筋,掰成寸断,洗净后再浸泡20分钟,沥干水分备用;

  • 2、猪肉洗净后,切成肉丝;

  • 3、锅置火上,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;

  • 4、爆香葱段、八角;

  • 5、将肉丝放进锅里,翻炒至颜色发白;

  • 6、调入甜面酱、生抽、蚝油、盐,翻炒均匀;

  • 7、放入四季豆,翻炒均匀;

  • 8、倒入清水,水量没过四季豆;

  • 9、大火烧开汤汁,将火力调至最小,将面条铺在四季豆上;

  • 10、加盖,用中小火将食材焖熟,水分收干时,调入鸡精,将面条与四季豆拌匀;

  • 11、淋入香油,拌匀,装盘。