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臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在我们老家有其非常重要的低位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开

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- 准备食材 -

  • 面条 适量
  • 土豆 一个
  • 胡萝卜 一个
  • 猪肉 适量
  • 韭菜 少许
  • 适量
  • 姜粉 适量
  • 十三香 适量
  • 鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、土豆,胡萝卜切丁备用

  • 2、猪肉切丁备用

  • 3、韭菜切碎备用

  • 4、炒锅放入食用油,油热之后加入猪肉丁翻炒

  • 5、出油后,加入辣椒面,炒几下,再放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒,同时加入十三香,姜粉,炒几分钟后,加入少许水,等汤汁一下

  • 6、再倒入适量水,等土豆,胡萝卜熟了后,加入盐和鸡精调味,在加入韭菜下去,臊子面的汤就做好了

  • 7、将面条煮熟,捞出过凉开水,然后放入碗中

  • 8、淋上做好的臊子汤汁,即可食用了。