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扁豆好虫,不施洒一些农药是长不好的,另外,扁豆本身也含有一些毒素,但是爱吃扁豆的人也多。怎么办?怎么处理扁豆才好?与大家分享我家扁豆的做法,扁豆炒肉是怎么做的。

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- 准备食材 -

  • 扁豆 半斤
  • 猪肉 200克
  • 剁辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量

- 步骤 -

  • 1、先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

  • 2、猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;

  • 3、坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;

  • 4、加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。