m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

又一个母亲节、父亲节来了,小时候特别爱吃妈妈做的肉包子,口味可是有好几种,都特别的香好好吃!我们爱吃面食、包点也是因为妈妈能做得一手的好面点。老妈的手可巧了,会折腾美味的美食、面点、车衣服、织毛衣、毛裤、种花等等,样样都精致美美哒!100个...

无言的挂念

- 准备食材 -

  • 面团:
  • 高筋面粉 400g
  • 温开水 300g
  • 干面粉 适量
  • 粟米油 10g
  • 白糖 10g
  • 2g
  • 酵母 3.5-4g
  • 馅儿:
  • 猪肉(9瘦1肥) 400g
  • 干香菇 20g
  • 秋木耳 20g
  • 香芹菜 2瓣
  • 生姜蓉 2片
  • 蒜蓉 4瓣
  • 花生油 40g
  • 2勺
  • 白糖 2勺
  • 料酒 3g
  • 淀粉 3勺
  • 生抽 20g
  • 冬菇水 3汤匙
  • 2016/05/07 私房原创首发

- 步骤 -

  • 1、材料汇集图

  • 2、将面团的所有材料依次放入面包机内胆内,先选择揉面团一次后,接着选择揉面发酵功能,用时大概是1.40小时。

  • 3、在发面的时候,来制作馅儿。将猪肉去皮切成3cm的小方块放入九阳Baby棒的玻璃绞肉大碗内,起动搅拌棒的快速键,搅拌一下停止,打开上盖用汤匙将外面的肉块拨往中间刀头处,来回如此操作,使其均匀搅拌致肉糜。

  • 4、将冬菇、秋耳提前洗净浸泡泡软,然后去杂质剁成小碎粒,芹菜、蒜头、生姜剁成蓉。

  • 5、将所有馅儿的材料放入大碗中,加入花生油、盐、白糖、生抽、淀粉、料酒、冬菇水一个方向水充分拌匀腌制30分钟以上。

  • 6、面团发酵好后取出揉面排气,边揉边加入干面粉,揉至软硬适中的光滑面团,平均分成大小均匀的小面团放置10分钟。

  • 7、将小面团按扁用两手掐出中间厚两边簿的面皮,然后在面皮中间放入馅儿,两手配合将其捏出皱折包起收口。

  • 8、包子下放张油纸或是蒸布可防粘,放置10分钟后放入蒸锅中,盖好锅盖冷水小火上气后二次发酵至1倍大以上,开始用中大火蒸12分钟后闷3-5分钟后再开锅盖取出。

  • 9、白白胖胖、热乎乎的高富美大肉包子就出锅喽!

  • 10、成品图1

  • 11、成品图2

  • 12、成品图3,香嫩Q弹.....

  • 13、成品图4,白富美!

  • 14、成品图,来张暗系

  • 15、成品图5,实在太美,没忍住所以多拍啦。