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简单的生活偶尔需要情调调剂一下。为老公买的白葡萄酒而做的西餐。

小小腾腾

- 准备食材 -

  • 精制猪肉(我不懂超市上是这样写的) 两块
  • 食盐 3克
  • 蚝油 4小勺
  • 白酒 1小勺
  • 砂糖 1小勺
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉/面粉 1小碗
  • 黄油/家用油 适量

- 步骤 -

  • 1、我买回来的猪肉已经切好是1公分厚的了,这种厚度比较适中。用刀背在猪肉上以横竖的方式锤松。(由于赶时间我没有在每个步骤慢慢拍照,我尽量每一步都说详细一些)

  • 2、调味。放一小勺的盐,1小勺的白酒,4小勺的蚝油和一小勺的砂糖。把调味搅拌均匀腌制1小时左右(我没有学别人那样又是放红酒,又是放黑椒什么的,当然味道也是别有风味的,但是我这样调味已经足够跟外面普通的西餐厅媲美了)

  • 3、腌制好的猪扒如果有厨房用的吸纸可以用来吸一下多余的水分,没有的话也不打紧只是没有那样香脆而已。然后在猪扒表面拍上淀粉,等油开始冒烟的时候过一下蛋液下油锅。想肉感好吃一定要控制好油温。先大火后慢火煎,刚开始大火的目的是要锁住猪排的水份。煎到两面金黄的时候,用筷子戳一下能戳下去就已经熟透了。火一定控制好以免油温太高把猪排煎糊了影响美观。

  • 4、经过实践,我发现煎猪排是一道很简单又美味的西餐,比做pizza蛋糕什么的都要简单。