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妈妈今天交给我一块肉,让我做一道菜。突发奇想,不如做个炸猪扒吧,之前看过很多视频,可一直没有做过。今天第一次尝试,原本是要做七块的,结果担心他们不喜欢吃,只做了五块,没想到都不够吃……原计划想做个芝士猪扒的,可惜长辈们不喜欢芝士的味道,下次...

nihaoi

- 准备食材 -

  • 猪肉 一大块
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 五香粉 少许
  • 白砂糖 适量
  • 洋葱 少许
  • 姜末 少许
  • 鸡蛋 3个
  • 面包糠 适量
  • 玉米淀粉(生粉) 适量

- 步骤 -

  • 1、猪肉切1cm厚,放水冲洗虑干血水。

  • 2、用锤子或刀背敲松肉块,两边都要敲哦~

  • 3、放入以上(除了鸡蛋,生粉,面包糠)调料开始腌制,腌制前最好挤一下肉块的水分,这样比较容易入味。

  • 4、腌肉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时左右。

  • 5、筷子放到油里面起泡泡油温就可以了。肉块去干净姜末和洋葱末,先粘一层生粉,一层蛋液,一层面包糠,放入油锅开炸。

  • 6、开炸的时候调小火慢慢炸,等到两面开始金黄就起锅。所有猪扒炸完后,大火再放入翻炸一遍,等颜色变深了,用筷子撮一下就听到松脆的声音,就起锅。

  • 7、用吸油纸吸一下油,猪扒微凉,用刀切成一块块。配上番茄酱吃更好吃哦~完成~~

  • 8、再上一张~~外松脆内多汁~~~