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凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。

栓栓妈妈

- 准备食材 -

  • 金针菇 200g
  • 肥瘦猪肉 50g
  • 油辣椒 50g
  • 1小块
  • 两根
  • 大蒜 5瓣
  • 香醋 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 生抽 1汤勺
  • 鸡精 适量
  • 麻油 适量
  • 花椒油 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好金针菇,去除老的部分。

  • 2、洗干净真金针菇,沥干水分备用。

  • 3、切好肥瘦猪肉,剁成肉末、葱切葱花、大蒜剁成蒜蓉、姜切末。

  • 4、少少半锅开水,放入金针菇、汤几分钟,熟透为止。

  • 5、将烫熟的金针菇均匀的放在盘子里,沥干水分备用。

  • 6、油下锅,倒入肥瘦肉末,炒至变色,放入姜、蒜末。

  • 7、姜蒜末炒至微香,倒入一汤勺生抽、继续翻炒均匀。

  • 8、生抽拌匀后关火,最后放入油辣椒,麻油、香醋、鸡精、适量的盐、花椒油、花椒粉、芝麻香油、葱花、拌匀即可

  • 9、均匀的将炒好的配料盖浇在金针菇上即可。