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我是个地道的东北吃货,最痛苦的莫过去身在南方。每次想吃点儿东北的特产都麻烦朋友帮忙邮寄,结果一次邮寄红肠等食物的时候快递出了状况,收到货时已经发臭了,那个恶心啊!所以从此励志自己动手丰衣足食!起初也是在万能的淘宝上找方子,可轻车熟路之后发现...

宝贝仙子

- 准备食材 -

  • 猪肉馅儿 半斤
  • 红肠调料 50克
  • 淀粉 100克
  • 肠衣 两根
  • 葱姜蒜蓉 少许
  • 适量
  • 茶叶 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、拌馅儿:猪肉馅儿加上葱姜蒜末拌匀,然后把盐放一点水调制拌入肉馅儿中。最后放淀粉搅拌均匀!

  • 2、灌肠:自家吃完全没必要买灌肠机器,用漏斗就好。每灌一段打个结,不要灌太满否则会煮爆。打结的前后留点儿空隙!

  • 3、煮肠:热水下锅,每五分钟观察一下,如果肠衣有气泡要马上用长针刺破!小火煮30分钟便可!

  • 4、熏制:煮好的肠凉干。锅底平铺锡纸,放适量茶叶和白糖,将红肠放在架子上。大火烧到锅冒烟,盖上锅盖熏五分钟便可。此环节也可以不用!目的是上色有烟熏味道,话说这烟熏火燎的过程挺难受!