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yigexiongba

- 准备食材 -

  • 鲅鱼 1条
  • 猪肉 100g
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 花椒 适量
  • 韭菜 适量

- 步骤 -

  • 1、将于清洗干净,切成大块便于取肉

  • 2、取肉时中间红色的位置一定要避开,里面有刺而且还有腥味

  • 3、按照鱼的纹路取肉

  • 4、取出的鱼肉要细致的处理一下,避免中间有刺

  • 5、将处理后的鱼肉在板子上进行摔打,增加韧性

  • 6、摔打后的鱼肉和猪肉1:1的比例,两种肉混合

  • 7、加泡好的花椒水进行搅拌,加酱油、盐、葱、姜等调味料

  • 8、肉调好后加入适量韭菜

  • 9、赶皮包好饺子

  • 10、能加多水就加水,是饺子水分十足,一定要加泡好的花椒水,可以去腥,这样吃到嘴里只有鲜味吃不出鱼腥味

  • 11、完工