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第一次做猪肉铺,比较了很多方子,去掉了不健康的材料,颜色不是那么美丽,味道还是很美丽的。

宝仔嘟嘟

- 准备食材 -

  • 瘦猪肉 270
  • 一小勺
  • 胡椒粉 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 白糖 一勺
  • 蜂蜜 一勺半

- 步骤 -

  • 1、纯瘦里脊肉,切片剁碎,成肉茸状。(有肥肉,烤的时候会出很多油)

  • 2、肉馅剁好后,又称了一遍,刚好270g,依据烤盘的量来放肉馅,最后要平铺在烤盘上,不能太厚,基本2-3mm左右,不然影响口感

  • 3、放调料,黑胡椒,糖,盐,生抽,蚝油,依据个人口味适量添加。这一步没有拍照。搅拌肉馅,因为是纯瘦肉,肉馅特别的有劲,搅拌得费力气,把调料搅匀。

  • 4、裁剪锡纸(根据烤盘大小),刷上一层油,避免肉馅粘烤盘,把肉馅放上,再铺上一层保鲜膜,把肉馅均匀的杆成薄层

  • 5、烤箱预热,上下火180,去掉保鲜膜,放进烤箱烤10分钟,拿出翻面,刷蜂蜜水烤10分钟,再翻面,刷蜂蜜水烤十分钟,总共30分钟,这期间要保持烤箱的温度。

  • 6、去掉周围的边,用料理剪刀,剪成小块。也可以在烤的时候撒上白芝麻。