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婆婆拿来好多土豆呀,突然想到做包子吧

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- 准备食材 -

  • 普通面粉 500g
  • 土豆 500g
  • 猪肉 200g
  • 料酒 1小勺
  • 2勺
  • 酱油 适量
  • 鸡蛋 半个
  • 花椒油 1小勺
  • 熟芝麻 适量
  • 适量
  • 酵母 5g

- 步骤 -

  • 1、酵母用温水化开,用筷子搅拌成絮状基本无干粉状态,揉成光滑面团,盖上锅盖或湿布发酵至两倍大

  • 2、土豆去皮擦丝,用清水冲洗多余淀粉

  • 3、肉切小块用搅拌机打碎,放入料酒和酱油腌制一会儿,放置一旁继续准备别的材料

  • 4、土豆丝再稍微切碎点,喜欢粗矿口感的朋友也可以不切

  • 5、把土豆,肉,鸡蛋,盐,花椒油,芝麻放入一个大盆

  • 6、用筷子朝一个方向搅拌至稍微上劲

  • 7、面发酵好了,就是中间戳个洞不回缩,或者把面扒拉开里面有蜂窝组织就可以了

  • 8、把面揉一揉排气,分成若干等份

  • 9、撒在面板上一些干粉防止粘,擀皮包入馅

  • 10、包好后醒20分钟,锅内倒入冷水,下面垫上湿布或者油纸或者刷上一层油防粘,水开后15分钟关火焖5分钟再开锅

  • 11、香喷喷的包子出锅啦