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- 准备食材 -

  • 瘦肉 适量
  • 青豆,玉米,胡萝卜 适量
  • 豆干 适量
  • 榨菜 适量
  • 火腿肠 适量
  • 面粉 1大勺
  • 糯米 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 八角 2个
  • 辣椒酱 适量

- 步骤 -

  • 1.将肉,火腿肠,榨菜,豆干等等食材切成小丁备用~瘦肉丁放一勺盐,适量花椒粉,料酒腌20分钟左右。

  • 2、炒食材:油锅烧热,放入八角编香,将瘦肉先炒变色后依次在加入火腿肠,青豆,玉米,榨菜豆干等食材。加入辣椒酱,生抽继续炒。

  • 3、加入水冒过食材,大火收汁。汁可以留一点!

  • 1.锅烧热放少量油,将混合水的面搖一勺进锅,快速转动锅,小火,让它形成一张面皮。

  • 5、将抄好的食材扑在糯米上,开小火煎,可以顺着锅边倒入少量油。

  • 6、晃动锅,让豆皮均匀受热。豆皮煎至金黄脆就可以反翻面。

  • 7、我是晃动锅用惯性将豆皮翻面的,翻面后可以在煎一分钟(手劲小的请勿尝试,免得一锅豆皮翻泼了,可以切好块后翻面)全程都是小火

  • 8、可以出锅吃了,美味(´-ω-`)

  • 9、儿时的味道