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- 准备食材 -

  • 清水(锅内) 900g
  • 清水(碗中) 180g
  • 绿豆粉 100g
  • 甜菜根 适量
  • 味极鲜酱油 1勺
  • 香醋 半勺
  • 辣椒油 少许
  • 适量
  • 老干妈豆豉 适量

- 步骤 -

  • 1、甜菜根汁

  • 2、甜菜根汁

  • 3、甜菜根汁和绿豆粉混合,搅拌均匀

  • 4、锅内水微热,倒入绿豆水粉,迅速搅拌,不断搅拌,直至冒泡(我做的有点稠了,这样的凉粉有点硬)

  • 5、玫红色的绿豆凉粉

  • 6、原色的绿豆凉粉

  • 7、切条摆盘

  • 8、调味即可

  • 9、也可以炒着吃,锅内放葱,蒜苗,辣椒段,老干妈豆豉,倒入凉粉块,翻炒即可,最后可以加点生抽!