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天朝准爸

- 准备食材 -

  • 碱面 250g
  • 葱姜蒜 适量
  • 榨菜 适量

- 步骤 -

  • 1、水开后把面条煮至八成熟(面条软硬因个人喜好而定),事先准备一盆凉水(我用的矿泉水,最好用冰水)然后快速捞出放入盆中,用筷子搅动几下,再沥干水分,在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。

  • 2、这一步很重要,姜蒜捣成泥状,这样更入味,而且吃的时候嚼不到姜蒜的渣。

  • 3、榨菜我用的超市能买到的红油榨菜,用水将榨菜上的油冲洗掉,这样才不会有榨菜里红油的味道。剁碎备用

  • 4、调汁:倒一大碗温开水,放入盐(盐稍多一点,吃的时候就不用浇一大碗汤汁了)鸡精、胡椒粉、糖、油辣子、醋、生抽、老抽、葱、姜蒜泥、榨菜末。

  • 5、完成!可以放上自己喜欢的黄瓜丝、豆芽花生米。