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和媳妇一直喜欢吃各种美食,今天突然想到爆炒类大菜,和媳妇一致想到了鸭肠(哈哈)。在做这道菜之前已经看过大家上传的作品,但是不合心意,于是我决定按我一贯风格做了这道菜,当然味道也是极好。

晓晓83

- 准备食材 -

  • 鸭肠 400
  • 香芹 200
  • 尖椒 1个
  • 花椒 15颗
  • 干红椒(根据口味) 15个
  • 6个
  • 适量
  • 老干妈风味辣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 1g
  • 生抽 2g
  • 鸡精 1g

- 步骤 -

  • 1、首先清洗鸭肠,清水洗并手搓两分钟,再用淘米水 加盐 醋泡半小时,最后清水洗四五次即可。

  • 2、泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。

  • 3、热锅下菜籽油适量,放入花椒和干红椒炒20秒,再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄,加入晾干的鸭肠段,加入料酒、醋、生抽、适量盐,爆炒六十秒,加入香芹、鸡精适量,大火翻炒两分钟即可起锅。

  • 4、这就是最后的成品,中午炒了两个菜,这个菜味道超级棒,不能吃辣的少放辣椒,完工!哈哈~