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吃惯了炒茄子,蒸茄子,可以试试这道茄盒,焦香软糯,配上番茄酱,酸酸甜甜,非常开胃哦~

wy宝

- 准备食材 -

  • 茄子 1根
  • 猪里脊 100克
  • 榨菜 1小块
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 食用油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 45克
  • 番茄酱 10克

- 步骤 -

  • 1、将榨菜切成小块和猪肉一起剁成肉沫后放入碗中,倒入生抽,料酒,胡椒粉和香油, 搅匀后腌制20分钟。

  • 2、茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为盒子状的一片。

  • 3、碗里倒入生粉,敲入一个鸡蛋,根据面糊的情况,加适量水搅拌均匀至糊状(PS:其实应该用面粉的,但是家里木有面粉了,用了生粉代替,事实证明,这样其实也很好吃的哈)。

  • 4、将调好的猪肉馅用筷子塞入茄子片中。(PS:不要塞太满,以免油炸过程漏出来)

  • 5、锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈,放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出。

  • 6、吃的时候沾点番茄酱,喜欢吃辣的也可以沾点老干妈神马的辣椒酱哦