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王正花儿

- 准备食材 -

  • 花蛤 750克
  • 5-6瓣
  • 5大片
  • 干辣椒 5-6个
  • 食用油 2大匙
  • 2小勺
  • 洋葱 半颗
  • 老干妈牛肉豆豉 两大勺
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 八角 两个

- 步骤 -

  • 1、洗净花蛤表面的泥沙,放入淡盐水中。再滴几滴香油,用筷子把油打撒,油花均匀的铺在水面,形成封层。静置两个小时后,把吐净泥沙的花蛤冲洗一下。就可以准备做菜啦~

  • 2、切配菜,洋葱半颗,姜片四片,大蒜去头拍扁,干辣椒剪圈,香菜切大段~

  • 3、水烧滚后放入花蛤,等它们“噗”“噗”的张开口,就可以了,不要焯太久因为还要炒会老。捞出来再洗一遍~这样就保证没有泥沙了╮(╯▽╰)╭

  • 4、热油,放入八角,干辣椒,蒜爆香。两勺老干妈牛肉豆豉炒出红油(手动表白国民女神老干妈),一点点糖提鲜,在热油中“刺啦”一声倒入酱油(酱油多一些不要怕,可以不放盐)

  • 5、放入洋葱,炒熟。

  • 6、放入花蛤,大火翻炒。(因为刚刚有焯水,花蛤已经是熟的了。不用炒太久~)

  • 7、香菜投入,翻两下。出锅~来吃☞我有花蛤,你有酒么?