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中医认为:猪肝性温,味甘苦,有补肝,益血明目的功效,它含有丰富的铁元素和维生素A,现在就来做一道这营养美味的熘猪肝。

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- 准备食材 -

  • 新鲜猪肝 200g
  • 白酒,醋 各1勺
  • 料酒,生抽,味极鲜酱油 各1勺
  • 淀粉,胡椒粉,白糖,盐 各少许
  • 老干妈辣酱 1小勺
  • 葱姜蒜 各少许
  • 色拉油,味精 适量
  • 青椒 一个
  • 洋葱 半个

- 步骤 -

  • 1、先处理下猪肝,用白酒和醋抹在猪肝上静置10分钟,这样是为了杀菌和去腥味

  • 10分钟后把猪肝冲洗干净,切薄片

  • 3、切好的猪肝加生抽,味极鲜,料酒,胡椒粉,淀粉,糖,少许盐抓拌均匀,腌制10分钟左右

  • 4、把洋葱和青椒切成块状

  • 5、取一不粘锅,热锅冷油

  • 6、待油烧至七八成热时放入猪肝,滑炒变色七八分熟即迅速捞出控油

  • 7、锅内留少许油放入葱姜蒜煸香后放入洋葱和青椒翻炒至微变色,

  • 8、这时放入猪肝,加入老干妈辣酱,一丁点盐,味精快速翻炒出锅

  • 9、一盘鲜香微辣,营养美味的滑熘猪肝出锅,一点腥味都没有,而且经过淀粉的腌制,猪肝很滑嫩哦,好不好有待你来验证