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JESSICA921

- 准备食材 -

  • 茄子 一个
  • 瘦肉 200g
  • 生抽 一勺
  • 耗油 半勺
  • 白糖 半勺
  • 生粉 两勺半
  • 2g
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 2勺
  • 老干妈 半勺
  • 青红辣椒 1g
  • 花椒粒 50
  • 芝麻
  • 辣椒粉
  • 麻油
  • 姜末
  • 胡椒粉

- 步骤 -

  • 1、姜末,青红辣椒丁,葱花,花椒粒,芝麻,老干妈,辣椒粉装盘备用

  • 2、茄子削皮,切两刀中间不要切断,猪肉末放入少许姜,葱末,胡椒粉,盐,耗油,生抽,芝麻香油少许朝一个方向搅拌来回打

  • 3、碗里打一个鸡蛋,放入面粉,少许淀粉搅拌至黏稠糊状

  • 4、切好的茄子中间里面塞上肉末,裹上调好的鸡蛋糊,

  • 5、锅里烧油,油温七成热放入裹好的茄盒油炸,炸至表面金黄捞出

  • 6、锅里留油放入老干妈,花椒炒香,放入青红椒丁,辣椒粉,芝麻炒香放入炸好的茄盒一起翻炒,出锅淋入麻油,装盘撒葱花

  • 7、装盘