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guaweb

- 准备食材 -

  • 前腿夹心肉 若干
  • 榨菜 若干
  • 生姜末 少许
  • 蒜末 少许
  • 料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉 各少许
  • 油皮
  • 中筋面粉 150g
  • 猪油 60g
  • 细砂糖 25g
  • 42g
  • 油酥
  • 中筋面粉 100g
  • 猪油 50g
  • 其他
  • 鸡蛋 一个
  • 芝麻 少许

- 步骤 -

  • 1、家里没猪油,用了黄油,隔水化开备用

  • 2、将肉靡、榨菜和所有调料混合拌匀,咸淡自己掌控,备用

  • 3、将油皮和油酥的材料分别在两个盆里拌匀,捏成团

  • 4、根据自己喜欢的大小,把油皮和油酥分别分成相同等份,我分成了12份,然后盖上保鲜膜松弛会

  • 5、取一个擀成椭圆形

  • 6、从下往上卷起

  • 7、压扁再擀开,重复5、6步骤3次,最后卷起备用

  • 8、用保鲜膜盖好,可以从第一个开始盖上保鲜膜,等做完最后一个,然后按照完成的顺序直接包馅

  • 9、取一个卷对折压平,用手捏开,利用手的温热使粉团变软这样方便收口,包入馅料收口

  • 10、做好的成品

  • 11、烤箱中层上下管200度预热5分钟,打一个鸡蛋,每个饼上刷一遍蛋液

  • 12、进烤箱烤制20-25分钟,具体时间视烤箱决定,烤制过程中每隔7、8分钟刷一次蛋液,最后出炉前刷最后一次蛋液,洒上黑芝麻,接着等待出炉吧

  • 13、终于出炉了,因为刷了几遍蛋液所以饼没有开裂,金黄颜色也很漂亮

  • 14、特写来一个

  • 15、乘热吃很酥软,喜欢肉颜色深点可在馅料里加点老抽