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日成宝贝

- 准备食材 -

  • 明虾 500克
  • 鸡爪 400克
  • 土豆 两大个
  • 八角 少量
  • 蒜瓣 3到4个
  • 花椒油 少量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 老干妈 1勺
  • 老抽 少许
  • 味精 少量
  • 盐,糖 少量
  • 葱花 少量

- 步骤 -

  • 1、土豆削皮,鸡爪焯水,儿子喜欢鸡中翅,放了3个。

  • 2、明虾洗干净备用

  • 3、土豆切块

  • 4、焯水后的鸡爪一分为二

  • 5、开始啦。先在锅里放2勺油,热后放入明虾炒,别的都不需要。

  • 6、有点像油爆虾,等熟的差不多时,放到盘里。

  • 7、已倒入盘里,这个炒过的虾要到后面才放了。

  • 8、不洗锅,再放一勺油

  • 9、加入蒜瓣和八角(调味料可以按照自己喜欢的放。)

  • 10、放土豆炒,用大火2分钟

  • 11、放入鸡爪继续炒,炒至听见油响声,基本上就可以放调味料。

  • 12、放入老酒,郫县豆瓣酱,老干妈,老抽调色,炒至均匀。

  • 13、加水炖啦,加的水量大概是上面的土豆还露出一些,看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入,按照自己喜欢的程度放。

  • 14、土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面,继续小火炖会儿,现在就不要去翻动了,这样后面的摆盘会好看。

  • 15、已经可以出锅了,调好味,此时加点花椒油,也可以加在前面。准备出锅。

  • 16、用大点的盘子,直接将锅里的倒到盘里,撒上葱花或香菜就OK啦。

  • 17、很好吃的哦。

  • 18、吃光光。