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麻辣诱惑,牵挂着多少游子的心。

chenmeihao

- 准备食材 -

  • 碱水面 适量
  • 莴苣 一颗
  • 辣椒油(以下调料为一碗凉面的量) 1勺
  • 花椒油 1茶匙
  • 老干妈豆豉 1勺
  • 味精 1/4茶匙
  • 酱油 1/2勺
  • 少许
  • 大蒜 适量
  • 小米辣 1茶匙
  • 白糖 适量
  • 陈醋 1/4勺
  • 香葱 适量
  • 菜籽油(凉面制作过程中用) 适量

- 步骤 -

  • 1、,辣椒油是关键,油烧至九成热凉至5成热浇在辣椒上备(油可以多一点,因为凉面油多才香),花椒,蒜泥,老干妈豆豉切末,葱沫,香菜,如果吃得辣就用小米辣切沫,开水下面,面条不能煮得太软,熟了就捞起来放凉水里浸泡,捞出备用,在把所有调料根据个人口味加入,酱油,米醋,一点点糖,味精,拌均匀就好了,不要放盐,因为酱油和老干妈豆豉都是咸的