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xuedani

- 准备食材 -

  • 绿豆面 适量
  • 中筋面粉 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 葱末 适量
  • 香菜末 适量
  • 适量
  • 甜面酱 适量
  • 榨菜末 适量
  • 芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、所有的材料都提前准备好,剩的手忙脚乱。

  • 2、这个工具在淘宝买的,专门摊煎饼用的。绿豆面糊要事先调制,然后放半小时再用。没有太严格的比例,喜欢绿豆面多的就多放一些,调得稀一点,放半小时后会变得稍微有点稠,记得别太稠了,否则不好摊开的。锅热了刷一层油,倒两三勺绿豆面糊,用工具迅速转圈,摊开。

  • 3、打两个鸡蛋在上面,用工具打散,摊开。

  • 4、然后就是等待,等鸡蛋凝固,下面的煎饼成型,周围的边儿有点翘起来了,就可以用工具铲铲,整个皮和铁板分离后,就可以翻面了。如果不喜欢生葱的味道,可以在鸡蛋凝固前撒上葱花和芝麻。

  • 5、翻面后,迅速刷上甜面酱,甜面酱最后用热水稀释一下,放一点点糖更好。撒葱花,芝麻,和香菜末,榨菜末。

  • 6、放一根或两根果子,也叫做油条。卷起来就可以了。

  • 7、完成啦!开吃!

  • 8、煎饼果子要趁热吃,那叫一个香,脆!

  • 9、横截面,嘴巴咬开的。哈哈

  • 10、天津人的最爱之一,煎饼果子。