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第一次吃煲仔饭是在富朗港式餐厅,开始是被餐厅优雅的环境所吸引。没想到最后让我念念不忘、垂涎欲滴的确是这里的煲仔饭。尤其是那层金黄酥脆滴锅巴,真是让人欲罢不能啊:-)料汁倒入锅仔,伴着美妙的“嗞嗞”声,我们一家三口享用着这世间美味,是何等幸福...

**moon

- 准备食材 -

  • 大米(或香米) 150g
  • 220ml
  • 广式腊肠 2根
  • 油菜(或西兰花) 适量
  • 鸡蛋 1只
  • 姜丝 少许
  • 香葱 少许
  • 生抽 2勺
  • 耗油 2大滴
  • 少许
  • 麻油 少许
  • 老干妈 1勺(不吃辣可不放)
  • 色拉油 少许

- 步骤 -

  • 1、大米提前泡30~40分钟后,放入涂过油的砂锅中,加入清水220ml。置于火上中火烧开后转小火。

  • 2、利用泡米的时间准备配菜:香肠斜着成小段,油菜焯水,香葱切小段,姜切细丝备用。

  • 3、待水快烧干,米饭出现小孔的时候,迅速撒上姜丝码好香肠,磕入一个鸡蛋。然后沿着锅边淋一勺色拉油,这是起锅巴的秘籍!转最小火焖。

  • 4、听到“嗞嗞”的响声后,再焖5~10分钟(爱吃锅巴的话可以多焖一会儿),放入焯好的青菜,撒上葱花。关火焖一会儿就OK啦!

  • 5、最后淋入调好的酱汁,伴着美妙的“嗞嗞”声享用这世间的美味吧:-P这金黄酥脆的大锅巴是不是很诱人呢!