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这是一道非常美味的菜,大家可以试试,喜欢吃辣的可以多加一点辣,配菜可以根据自己喜欢的加,这看似一道菜其实包含另外两道菜,一定要试试哦,

张桂花

- 准备食材 -

  • 基围虾 1斤
  • 鱿鱼 1斤
  • 豆角 适量
  • 黄瓜 1根
  • 香菜 适量
  • 山东大葱 半根
  • 生姜 五、六片
  • 辣酱(推荐老干妈) 一勺
  • 一茶勺
  • 老抽 适量
  • 两茶勺
  • 花椒粒 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料:葱姜蒜、青红辣椒切好备用

  • 2、鱿鱼,撕掉上面一层黑膜,鱿鱼须难撕,有那么一点半点撕不掉也不影响

  • 3、我们先来切漂亮的鱿鱼花,先把鱿鱼从中间切开,分成两半,先拿一半从右上放开始斜切,不要切断,一直往下切把整个鱿鱼切完,

  • 4、切好后把鱿鱼转一下再从右上方开始切,一样不要切断,与刚才切的形成十字交叉,

  • 5、切好后把鱿鱼横着切成条,2.5到3厘米宽的样子(这种切法,经开水一烫就变成鱿鱼花了,适合各种鱿鱼做的菜),然后把另一半也按这种切法全切了,鱿鱼须随便切成段

  • 6、鱿鱼切好用料酒生姜丝腌制备用

  • 7、虾用剪刀把背部剪开,挑出黑线

  • 8、黄瓜先切成段然后切成手指粗细的条,(也可以根据自己的口感切块切片)

  • 9、豆角去两头,掰成小段

  • 10、干净的锅坐油(油稍多点),烧热把豆角到进去炸至皮起皱微黄,盛起备用(烧油这步忘记拍照)

  • 11、炒豆角的油锅直接加点油把虾到进去煸炒,微微翻红时加生姜、料酒、老抽、糖,一撮盐,炒至入味

  • 12、盛起备用,炒好的虾汁浓稠,有点酱油虾的味道,(其实这样也算一道菜,小孩很爱吃这种做法的虾)

  • 13、锅洗净,重新到油加花椒粒,炒开花,用勺把花椒粒剔出,然后加入葱姜蒜煸炒香(新手可以先放小火,以免炒焦)

  • 14、加一勺辣酱(我是自制的秘方辣酱,大家没有可以用老干妈代替)

  • 15、加入黄瓜,炒五六秒

  • 16、加入鱿鱼(手机拍照,有烟雾不是很清晰)煸炒,

  • 17、等鱿鱼变成鱿鱼花了加入煸炒过的豆角,翻炒几下,因为大家放的老干妈可能味有点淡,这是可以加盐,根据自己口味适当加点

  • 18、最后加入虾,炒至所有的菜入味

  • 19、出锅盛盘加香菜,美味可口、不可抵挡哦

  • 20、各种照,手机照像素不够,照的不好多多包含