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jasmine3687

- 准备食材 -

  • 五花肉 1斤
  • 蒜苗 7根
  • 青椒 1个
  • 几片
  • 大葱 半根
  • 郫县豆瓣 2茶匙
  • 老干妈豆豉 2茶匙
  • 老抽 适量
  • 花椒 适量

- 步骤 -

  • 1、猪肉整块放水中煮约20分钟捞出,放凉后切片

  • 2、蒜苗、大葱洗净斜切成段,青椒切片,注意蒜苗绿色部分和白色部分分开放。姜切丝

  • 3、老干妈、郫县豆瓣、老抽备好

  • 4、热锅倒油,五成热时放入肉片,中火煸炒,逼出油脂。注意油温以及要用中火,不然油会溅起来的

  • 5、等肉开始卷曲油脂渐渐出来之后放入姜丝花椒和大葱,翻炒后再放入豆瓣酱和老干妈豆豉,翻炒均匀

  • 6、放入一点老抽,再加入青椒和蒜苗白色部分翻炒均匀,待青椒呈虎皮样时放入放入蒜苗,快速翻炒两下后起锅装盘

  • 7、美味出锅啦!