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说起“酱”,你们是不是总会认为是一种辅料。 今天我做的这个酱,不仅可以很奢华得撩面,也是很上得了台面的饭搭子。 看似朴实无华,尝过才知是难觅的好酱,与主食随意搭配,好吃到停不下来。

mama2ba2ng11

- 准备食材 -

  • 猪五花肉糜 1000g
  • 葱头末 2大勺
  • 葱尾末 2大勺
  • 细砂糖 1大勺
  • 蒜末 1大勺
  • 姜末 1大勺
  • 料酒 1包
  • 老干妈 3大勺
  • 甜面酱 3大勺
  • 豆瓣酱 3大勺
  • 盐、鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、锅中倒油加热(尽可能多一点,这样熬出来的酱就不会太干);

  • 2、倒入葱(头)末、蒜末、姜末,煸出香味。

  • 3、倒入肉末翻炒至完全变色;

  • 4、倒入一整包料酒至末过食材;大火烧开后开小火炖至汤汁收干;

  • 5、待汤汁完全收干后倒入豆瓣酱、老干妈、甜面酱,少许白糖,充分搅拌至均匀,小火炖煮2分钟左右;

  • 6、最后再放入事先切好的葱(尾)末,可以根据个人喜好加点新鲜辣椒以及鸡精;

  • 7、辣肉酱就这样简单得完成啦~

  • 8、面碗里加少许盐少许鸡精一点猪油一点葱花;

  • 9、加开水

  • 10、放入煮好的面;

  • 11、放上辣肉酱;

  • 12、美味完成;

  • 13、一碗吃不够的面条可以开吃。