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zy541935374

- 准备食材 -

  • 牛腱肉 450g
  • 6片
  • 豆瓣酱 2大勺
  • 老干妈 1茶匙
  • 干辣椒 6个
  • 料酒 适量
  • 生抽 1茶匙
  • 八角 1个

- 步骤 -

  • 1、把牛肉洗净,切块,然后放水里泡2小时左右去除血水。

  • 2、拿一个锅注入冷水,放2片姜,放适量料酒,牛肉冷水入锅,煮到水开后再煮一分钟左右,就可以把牛肉捞起来了,再用水冲一下。

  • 3、另起一锅,倒油,爆香姜片,爆香豆瓣酱、老干妈,然后,牛肉倒进去翻炒2分钟左右,加水,1000毫升左右吧,自己看着加,因为要炖牛肉汤啊!!!

  • 4、然后,如果你有的话,就拿个纱布,把剩下的姜片呀、八角呀、干辣椒呀之类的,放一起,丢到汤里。没有,也无所谓,直接放汤里

  • 5、水开了,下点料酒,然后开小火,就慢慢炖炖炖……喜欢用高压锅的可以放高压锅里,我喜欢小火慢炖的,就炖个两小时,家里弥漫着一股子牛肉香味,闻着都感觉满足。

  • 6、汤炖好,就能下面了!宽汤出好面,这是不变的道理,有人喜欢直接把面条下牛肉汤里,我不喜欢,因为面条外面一层面粉,直接下汤里,汤就混了。可是又希望面条能吸收汤汁的味道怎么办呢?那就面条下到半熟(下面的汤里记得加盐啊),捞出放碗里,直接倒入牛肉汤,把面条捂熟!两全其美啊!哈哈哈,我好机智

  • 7、用下面的汤再烫点小青菜鸡毛菜啊什么的,就可以开吃了喂!