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小羽私厨系列菜谱视频《咸豆花和甜豆花》

fishmama

- 准备食材 -

  • 内酯豆腐 1盒
  • 洋葱 1/4个
  • 榨菜 1小把
  • 5g
  • 生抽 15g
  • 郫县豆瓣酱 5g
  • 80ml
  • 姜末 5g
  • 蒜末 5g
  • 香菜 适量
  • 内酯豆腐 1盒
  • 红糖水 100ml
  • 熟花生碎 60g

- 步骤 -

  • 1、先说一个很简单的咸豆花的做法:把内脂豆腐用勺子舀到碗里

  • 2、放到水开了的蒸锅里,蒸8-10分钟。

  • 3、趁着这会儿功夫,把洋葱和榨菜切碎。

  • 4、炒锅烧热倒油,油热后放入榨菜碎和洋葱碎炒出香味。

  • 5、然后加入1大勺郫县豆瓣酱、小半碗水、1小勺的糖和1大勺的生抽,炒匀后加一点点水淀粉勾芡,看到汤汁浓稠就可以关火了。这里面的配菜其实可以随意更换的,还可以加肉末、虾皮、黑木耳、黄花菜之类的。

  • 6、把料汁浇到豆花上,再撒点香菜就可以了。

  • 7、做甜豆花就更简单啦~把已经在蒸锅蒸过的内酯豆腐,浇上红糖水,撒上点花生碎就可以了,要是有葡萄干之类也的也可以来点。我是觉得花生碎一定不能少,跟嫩嫩的豆花口感很搭。

  • 8、你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。