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不用发面,也不需做皮冻,一样能吃到汤汁鲜甜,皮薄馅厚的包子了,今晚就尝试做了一笼包子,擀面皮只需和平时做饺子皮的工序一样,调好馅料,擀好面皮直接上锅大火蒸20分钟,热乎乎的包子很快就可以享用,用榨菜和牛肉、番茄调成的馅料味道非常特别,一口咬...

秋季的雨花石

- 准备食材 -

  • 中筋面粉 300克
  • 牛肉 300克
  • 番茄 一个
  • 乌江榨菜 1包
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 少许
  • 白糖 少许
  • 香油 少许
  • 黑椒粒 少许
  • 淀粉 2汤匙
  • 酱油 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、面粉用大碗盛起。

  • 2、加上温水搅拌成絮状。

  • 3、再揉成光滑的面团。

  • 4、放入碗中,遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟(饧发让面皮更有张力)

  • 5、饧发面团的同时制作馅料:备好乌江榨菜、牛肉、番茄。

  • 6、榨菜用清水清洗两遍。

  • 7、牛肉洗净剁碎。

  • 8、加入剁碎的榨菜。

  • 9、番茄去皮切小粒。

  • 10、放入碗中,调入酱油。

  • 11、倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。

  • 12、再敲入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。

  • 13、馅料制作好了,有部分水分不用倒掉,一起包入。

  • 14、面板上撒些干面粉,取出面团擀成粗面条。

  • 15、切出一个个同等大小的剂子。

  • 16、用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。

  • 17、摊开面皮,放入馅料。

  • 18、捏好褶子(样子不好看请忽略吧,味道好才是关键哈,其实我也不会捏褶子,只能这个水平。学习中~~)

  • 19、全部包好后放入蒸笼,大火蒸15分钟.

  • 20、蒸好了,皮薄能看见馅料哦。

  • 21、配上一碟自己喜欢的蘸料,趁热吃!

  • 22、成品