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momoba

- 准备食材 -

  • 猪前腿肉 300g
  • 小香菇 15个
  • 香葱 适量
  • 榨菜丝 1包
  • 糯米 500g
  • 烧麦皮 30个
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量

- 步骤 -

  • 1、糯米洗净后,浸泡1小时,上高压锅,隔水蒸,出大气后转小火,约30分钟关火。

  • 2、在蒸糯米的过程中,将肉等食材准备好:前腿肉剁成肉末;小香菇洗净切成小颗粒;榨菜丝泡10分钟左右,切碎;香葱洗净切成小段。

  • 3、在等待糯米饭降温的过程中,炒肉:热锅内倒入适量植物油(花生油什么的都可以),油加热后先将肉倒入,依个人口味加上述盐等几种调料,翻炒入味(这会时间长点没关系,可把肥肉中的油逼出来,肉也香些),再依次倒入香葱、香菇、榨菜,充分翻炒均匀。

  • 4、将糯米饭与肉加适量酱油后拌匀(尝一下,觉得淡再加盐)。这里为了好搅拌,可再加些植物油,但不宜过多,会腻。

  • 5、开始包喽!注意,蒸笼布上要倒少许油,防粘。

  • 6、上蒸锅。大火15分钟即可。晶莹剔透吧!

  • 7、装盘!开吃!营养、卫生、美味!