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儿子喜欢吃肉包,外面买的馅黏黏的还有小硬块,似极了传说中的垃圾肉,不得已自己学了做,怕纯肉馅太腻,总是会加些酸菜榨菜进去,开胃也解腻

淡淡的……

- 准备食材 -

  • 金龙鱼麦芯小麦粉 500克
  • 酵母 适量
  • 五花肉 500克
  • 榨菜头 一颗
  • 一块

- 步骤 -

  • 1、麦芯小麦粉大约500克,一袋一公斤一般可以用两次

  • 2、酵母用不烫手的温水化开

  • 3、和面是加入半勺盐,酵母水边和边慢慢加入,以免加入过多

  • 4、揉成表皮光滑的面团,静置发酵,广东25度左右一般一个半小时左右

  • 5、趁面发酵的功夫来炒馅,五花肉切丁,泡过的榨菜头切丁,姜切末(去腥),榨菜肥瘦分开,先将肥肉丁煸出油再加入瘦肉丁,肉丁变色加入姜末,再加入榨菜丁,重口些的可以加入些喜欢的调料,我家因为小朋友吃原味除了少许酱油没再加别的

  • 6、面发好了,比之前大了一倍有多

  • 7、揉好面后切成小面团,擀成面片,包入炒好的菜馅。其实包大些更好吃些,但小朋友总偏爱小东西,所以都包的只比小笼包稍大些

  • 8、摆上蒸笼醒二十分钟左右,上开水锅蒸十五分钟即可

  • 9、出锅咯,包得不太漂亮,但很健康美味,可以放心的给孩子吃

  • 10、另外一锅,因为自己吃馅包得比较多,蒸好居然像是灌汤包的感觉