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豆腐花,豆腐脑,南北通吃~~

哈哈哈蜜瓜

- 准备食材 -

  • 小黄豆 160g
  • 小虾皮 1撮
  • 紫菜条 1撮
  • 榨菜末 1撮
  • 小葱花 1撮
  • 1600g
  • 葡萄糖内酯 1g
  • 六月鲜酱油 1茶匙
  • 红油(辣油) 1/8茶匙
  • 花椒油 1/8茶匙

- 步骤 -

  • 1、将小黄豆隔夜浸泡,第二天加上1600克水打浆,用纱布去渣后剩余1200克左右豆浆。

  • 2、将豆浆烧开后稍稍冷却,再冲入加了葡萄糖内脂的容器中(豆浆温度过高容易开花)

  • 3、将拌匀的豆浆放置常温冷却即可(加过葡萄糖内脂的豆浆会渐渐凝固)

  • 4、将做好的豆花盛入碗中,再根据个人喜好加入配料即可。

  • 5、完成。