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豆腐不仅含有铁、钙、磷、镁等微量元素,还富含优质蛋白,素有“植物肉”之称。蒸豆腐是最能保持豆腐营养的烹饪方法,豆腐与肉末、榨菜搭配味道极为鲜美。

北北lw

- 准备食材 -

  • 老豆腐 400克
  • 肉糜 150克
  • 榨菜 50克
  • 香葱 1棵
  • 料酒 1茶匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 鸡精 2克
  • 淀粉 2克
  • 2克

- 步骤 -

  • 1、切配:榨菜洗净、切碎备用;香葱切末备用;豆腐切成1厘米见方的小块备用;将淀粉加入1汤匙水拌匀,制成水淀粉。

  • 2、调味:肉糜中加入水淀粉、料酒、生抽、鸡精拌匀。

  • 3、预热:取出蒸箱中的有孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸肉”模式,设置100℃,定时10分钟,按确认键,蒸箱开始预热。

  • 4、摆盘:将盐均匀地洒在盘底,再将豆腐块整齐地放在盘中,将榨菜末撒在豆腐上,再将肉末均匀地平铺在榨菜上。

  • 5、蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出即可。