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今惜妈妈

- 准备食材 -

  • 龙利鱼 2片
  • 洋葱 一个
  • 青椒 一个
  • 杏鲍菇 一个
  • 绿豆芽 100g
  • 豆腐 一块
  • 淀粉 适量
  • 色拉油 适量
  • 干辣椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 豆豉 适量
  • 老干妈糟辣椒火锅底料 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒
  • 白胡椒粉
  • 孜然辣椒面
  • 老抽
  • 香菜

- 步骤 -

  • 1、龙利鱼解冻后洗干净,切一字花刀。

  • 2、切好花刀的龙利鱼里加入盐料酒胡椒粉葱姜孜然粉辣椒面抓匀腌十分钟。

  • 3、杏鲍菇切条备用

  • 4、豆腐切块备用,洋葱青椒切块。

  • 5、腌好的鱼撒点淀粉备用。

  • 6、锅里放油稍微多点,油热后放入鱼片炸至金黄色。

  • 7、炸过鱼的油把杏鲍菇也炸金黄。

  • 8、豆腐也同样炸金黄,洋葱青椒也顺便过一下。

  • 9、准备好辣椒段豆豉和火锅底料,我用了老干妈这种的,没有可以用其他底料。

  • 10、锅内加油,油热后加入辣椒段豆豉火锅底料,炒出红油后加入葱姜蒜炒香。

  • 11、加入洋葱和青椒。

  • 12、加入豆腐杏鲍菇炒香。

  • 13、加入绿豆芽炒香

  • 14、倒入开水老抽鸡精煮开。

  • 15、把煮好的菜到入烤盘,把炸好的鱼摆在上面,用洋葱圈香菜装饰一下。

  • 16、放到专用的架子上点上火慢慢炖一会,也可以吃完鱼再加点汤,煮点其他菜或者肉之类的也挺不错,感觉有点像鱼火锅。