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涵雪的妈妈

- 准备食材 -

  • 老豆腐 一块
  • 香葱 三棵
  • 大蒜头 三颗
  • 老干妈 一勺
  • 豆瓣酱 一勺
  • 色拉油 若干
  • 白沙糖 半勺
  • 料酒 一勺
  • 鲜酱油 小半勺

- 步骤 -

  • 1、把老豆腐切成手指粗细的厚度

  • 2、手指粗细

  • 3、准备葱头和大蒜头

  • 4、在准备豆瓣酱,鲜酱油,老干妈(或者类似的酱料),色拉油,料酒,白砂糖.

  • 5、多放油,中火煎豆腐块

  • 6、等煎到金黄后翻面,一般煎2-3分钟左右。

  • 7、正反面金黄后捞出,待用

  • 8、把多余的油倒掉,下入葱蒜.爆出香味。

  • 9、爆香后放入豆瓣酱 老干妈 炒出红油。

  • 10、加入糖,料酒,放入刚才待用的豆腐,翻炒.

  • 11、最后加鲜酱油入色

  • 12、完成!

  • 13、色泽金黄酥脆

  • 14、外脆里嫩