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以前公司的总监做的这道菜,特地找他拿了方子做了一次,挺简单,卤水还可以反复用。

·①輩zi愛妳

- 准备食材 -

  • 猪耳朵 2个
  • 鸡爪 2个
  • 八角 6个
  • 桂皮 1块
  • 姜片 6块
  • 蒜头 1个
  • 香菜 1把
  • 干辣椒 6个
  • 酱油
  • 老干妈
  • 薄荷叶
  • 麻油
  • 姜蓉

- 步骤 -

  • 1、卤水材料准备好

  • 2、锅内放水,大概没过猪耳朵。

  • 3、猪耳朵和鸡爪都处理干净。

  • 4、卤水煮沸后放入盐和酱油调味煮沸,放入鸡爪和猪耳朵煮沸3分钟转小火15-20分钟煮熟,泡在卤水里放凉备用。

  • 5、猪耳朵切条。

  • 6、香菜,姜蓉,蒜蓉,麻油,酱油,醋调好。

  • 7、切好的猪耳朵与拌料混合。

  • 8、拌好后加入老干妈。

  • 9、根据喜好,老干妈可以不放。