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喜欢吃面,只喜欢吃有嚼劲的面,喜欢少汤没汤的面(除了很鲜的汤)油泼面是我很久以来都吃不腻的面,超级喜欢,方便又简单,每天都可以来一碗!

幸福妈妈0913

- 准备食材 -

  • 大蒜 1~2颗
  • 干辣椒面 适量
  • 香菜或小葱 适量
  • 面条 适量
  • 辣椒油 适量
  • 老干妈 适量
  • 盐巴 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 花椒粉 适量
  • 花椒油 少许
  • 酱油 适量
  • 食用油 适量
  • 小菜 适量

- 步骤 -

  • 1、首先锅中倒水等待烧开___马上就可以洗净小菜切了备用。

  • 2、与此同时,剥蒜切碎(小粒就行),香菜洗净切了备用。

  • 3、这时差不多水烧开了,可以同时下小菜和面(我煮的切了的白菜很快熟)注意随时观察锅中情况,烧开就可以加一次凉水,加强面的劲道。

  • 4、面下锅的同时就来给佐料。我的配方是辣椒油大勺两勺(最好有一点干辣椒在里面),老干妈半勺,盐小半勺,味精鸡精适量少一点就行,酱油差不多两大勺花椒粉一小勺,花椒油适量一点点。搅拌匀。

  • 5、给了佐料马上另外锅中油烧熟备用。

  • 6、锅中面不能煮久了,随时要注意着。煮稍微硬一些,实在拿不准就尝尝,吃着只要过芯了就马上关火捞出来。放蒜碎,香菜碎,干辣椒面在上面。

  • 7、把刚烧熟的油火速的泼到佐料上面,滋~一声,香味随即扑鼻而来。油一定要熟哈,不然一是会有生油的味道二是上面的佐料起不到过油的作用。

  • 8、成品。其实用市场买的干面比超市买的挂面更好吃,那个比较劲道。操作的顺序最好这样,不然会手忙脚乱,面煮好了佐料没给,油也没烧好,面就会糊掉的。