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皮蛋小馄饨,不同于一般的菜馄饨。有一种独特的口感,喜欢的朋友可以尝试一下啊~

丫头&雨田

- 准备食材 -

  • 肥瘦肉馅 250g
  • 大葱 20g
  • 10g
  • 皮蛋 两只
  • 鸡蛋 一个
  • 香菜 一棵
  • 紫菜、榨菜、虾皮、盐、胡椒粉、醋、香油 酌量
  • 馄饨皮 500g

- 步骤 -

  • 1、猪肉、葱姜切沫,皮蛋切成小块。根据口味,加适量盐、味极鲜,搅拌成馅。太干的话酌量加水。

  • 2、鸡蛋打散摊成蛋皮,蛋皮要薄。

  • 3、香菜、榨菜切沫,蛋皮切丝,并准备好紫菜和虾皮。

  • 4、好多菜谱没有介绍包馄饨的手法,特意按步骤拍下来给大家看一下。将肉馅放在馄饨皮下方中间,向上卷,并把两边捏一下,防止露馅。

  • 5、然后对折卷起,沾点水将馄饨两头粘上。

  • 6、这是包完后排排坐的样子。

  • 7、半锅水烧开后放入馄饨,待馄饨浮上来关小火,视馄饨皮的厚度再煮1-3分钟即可。

  • 8、放入先前准备好的配料,根据口味汤内可酌量添加醋、胡椒粉、香油等。

  • 9、开动吧~