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上海的(人气美食)节目我天天看,一提到牛肉面就来提果味的。正好家里有牛肉,那就收拾起来

城安

- 准备食材 -

  • 牛肉 750g
  • 苹果 1个
  • 1个
  • 花椒 1把
  • 八角 2个
  • 5茶匙
  • 老卤 1升
  • 黄豆酱 半茶匙
  • 冰糖 1小块
  • 大葱白 两段
  • 1大块
  • 老干妈卤料 2小袋
  • 香油 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、牛肉充分泡去血水

  • 2、三茶匙盐加上1把花椒加上2个八角放在干净的锅里小火炒成微黄

  • 3、炒好的盐趁热放在牛肉上充分按摩,务必使牛肉的每一个地方都有盐

  • 4、半个梨个半个苹果打成果泥,再次充分按摩。然后容器上包上保鲜膜,放入冰箱腌制一天一夜

  • 5、牛肉焯水后,放入砂锅里,倒入卤汁,两段葱白,几片姜片,老干妈卤料2袋,黄豆酱半茶匙,冰糖1小块,半个苹果,半个梨。开始煮1小时

  • 6、煮完一小时后,关火放凉。连卤汁一起放入冰箱冷藏一晚。第二天拿出来开火在煮半小时

  • 7、半小时后捞出放凉,表面涂一层香油。放冰箱冷藏

  • 8、冷藏好就开吃。