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铁山兰

- 准备食材 -

  • 豆芽
  • 青椒 1根
  • 胡萝卜 4cm长
  • 干红椒 6个
  • 香油 4滴
  • 黄豆酱油 4滴
  • 白醋 适量
  • 白芝麻 一汤匙
  • 适量
  • 老干妈豆豉 适量
  • 生姜 2片左右
  • 小香葱 2根

- 步骤 -

  • 1、豆芽洗净放开水里煮1分钟,翻面继续煮1分钟,然后加入事先准备好的青椒丝和胡萝卜丝一起煮,并不断翻搅,直到豆芽熟透捞出放凉水里泡一会,待豆芽等凉透捞出滤干水份备用;

  • 2、加入姜碎、小葱段、一汤匙老干妈里面的红油和适量盐,调匀,让其淹10分钟;

  • 3、起锅油热,放干红椒段和生白芝麻炒至辣椒段和芝麻变色,将炒好的白芝麻、辣椒段和油淋在豆芽上,然后快速搅拌,搅拌均匀后放4滴香油、4滴黄豆酱油(酱油多了,菜就成黑色的了),和适量白醋(喜酸的可多放点,不喜酸的放一点点调味就好了,我不喜酸,只放1汤匙),然后调匀即可。