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咸肉菜饭是上海人的一道一锅饭菜都香的一餐(one pot meal). 甚至可以用前一天的剩米饭, 可用你喜爱的咸肉或火腿肉, 加你喜爱的口味的香肠, 用了金华火腿瘦肉和四川麻辣香肠各切细丁, 最后加碧绿的菜,榨菜丁, 鲜香无比!

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- 准备食材 -

  • 大米 3杯
  • 咸肉或火腿, 瘦 2两左右
  • 香肠 1小根
  • 青江菜 1-3棵
  • 油盐胡椒粉 适量
  • 榨菜丝 1小搓

- 步骤 -

  • 1、大米3杯放炒菜锅内, 用适量橄榄油炒!

  • 2、先大火, 锅热之后中小火,一直不停地翻炒至金黄色。

  • 3、将炒好的米铲入电饭煲中, 加开水,比平时做饭稍少些水啊, 煮饭程序!

  • 4、一小块金华火腿瘦肉切细丁,一根香肠切一样大小细丁,入炒菜锅小火炒香, 在电饭煲煮饭跳包温键之前, 倒入电饭煲并用筷子搅拌一下, 盖住继续煮饭!

  • 5、青江菜切碎!

  • 6、热锅凉油快炒青江菜, 6成熟即可关火。 在吃饭前5分钟, 搅入电饭煲。

  • 7、榨菜丝切末, 盛饭之前拌入电饭煲。 尝尝是否正好!因咸肉,火腿和榨菜末应该咸香正好! 如果需要撒少许白胡椒粉!

  • 8、看看成品!米饭粒粒晶莹透亮!咸香无比! 而且一人一碗, 饭菜都解决了!太棒了!