m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

家里堆满水果,草莓和牛油果都熟透了,得赶紧消灭。于是就做了牛油果草莓奶酪卷,这个卷卷口感很清新,我居然能一些吃上两卷,也枉费了天天嚷着减肥了心。

xiangmo

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋粉 63克
  • 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 40克
  • 淡奶油 100克
  • 牛油果 一个
  • 细砂糖 75克
  • 清水 40克
  • 奶酪 80克
  • 草莓 40克
  • 糖粉 35克

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,草莓洗两次用淡盐水泡

  • 2、蛋黄加入清水和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

  • 3、搅拌均匀

  • 4、筛入低筋粉

  • 5、搅拌均匀

  • 6、细砂糖粉三次加入蛋白打发,此时可以开始预热烤箱。150度

  • 7、打出有弯曲的尖勾即可

  • 8、把三分之一的蛋白加入蛋黄里,翻拌均匀

  • 9、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌,翻拌均匀

  • 10、倒入准备好的金盘里

  • 11、硅胶铲推平至四角

  • 12、左右晃动并震出气泡,放入预热好的烤箱中层,150度20分钟

  • 13、这个时候我们可以做夹馅,草莓去茎切半放入搅拌机

  • 14、加入40克奶酪,搅打至细腻,再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

  • 15、牛油果开半挖出果肉

  • 16、放入搅拌杯,加入15克糖粉搅打至细腻

  • 17、全部倒入大盘中,混合均匀

  • 18、淡奶油加10克糖粉打发

  • 19、把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀,备用

  • 20、此时蛋糕卷也烤好了,取出放置温热

  • 21、用油纸和烤架翻过烤盘,倒出蛋糕卷

  • 22、把蛋糕卷翻个面,毛巾面贴油纸

  • 23、均匀抹上馅,在头部1/3处可以放得稍厚一些,用擀面杖卷起,放入冰箱冷藏一小时

  • 24、取出,切块

  • 25、成品图