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话说,我是爱吃鸡肉的人。

张王静怡

- 准备食材 -

  • 鸡琵琶腿 2只
  • 胡萝卜 1小根
  • 糯米 130g
  • 干香菇 10朵
  • 榨菜 45g
  • 黑胡椒
  • 蚝油
  • 酱油

- 步骤 -

  • 1、糯米洗净加水蒸成糯米饭。

  • 2、榨菜,胡萝卜,和泡好的香菇分别切碎备用。

  • 3、把鸡琵琶腿去骨去筋,用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。

  • 4、抹上料酒,撒少许盐,胡椒粉稍腌。

  • 5、热锅上油,下香菇煸香。

  • 6、倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒。

  • 7、加入糯米饭,调入蚝油,酱油,和胡椒粉,翻匀。

  • 8、把腌好的鸡腿理顺,平铺在大块锡纸上。

  • 9、在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。

  • 10、连锡纸一起卷起,捏紧,上锅蒸20分钟左右至熟。

  • 11、取出剥去锡纸,把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉,蛋液和面包糠。

  • 12、入油锅炸至表面金黄,起锅沥油,切片即可。