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上大学的时候,学校东门附近有个上岛咖啡,卖的套餐里有个老干妈烧排骨饭。有一个夏季学期选修了一门课:西方古典建筑学,在东门附近的教学楼上课。每次下课了,正好是中午,就出了东门,把书包寄存在当时的易初莲花,自己甩着两只手在五道口附近的小店瞎逛游...

《梓晴》

- 准备食材 -

  • 排骨 一斤
  • 土豆 两个
  • 青椒 1个
  • 老干妈 4大勺
  • 少量
  • 少量
  • 少量
  • 炖肉料包 一个
  • 生抽 两勺
  • 老抽 一勺

- 步骤 -

  • 1、排骨飞水绰过,放入高压锅中,加大葱段,拍扁的姜块,炖肉料包一个,还有料酒,加适量的水,用电高压锅压半小时左右,关火,取出大半熟的排骨

  • 2、在高压锅炖排骨的同时,准备土豆块,青椒块,葱切葱花,姜和蒜切碎

  • 3、开火,上炒锅烧油,炸花椒粒,放葱姜蒜,再放入四勺老干妈,翻炒一下,继续放土豆和排骨,略炒,加少许生抽和老抽,再加入炖排骨出来的排骨汤,焖煮半小时左右

  • 4、半小时后,土豆都炖烂了,大火收汁,加入青椒块,翻炒,可以撒适量小葱花和蒜末,起锅装盘,卖相也还不错,虽然因为烂熟的缘故,看起来不是那么清爽,但是真的好吃呀!