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夏日爽口开胃凉拌菜,操作简单,专治天热没食欲。

fallever

- 准备食材 -

  • 豌豆粉 200g
  • 凉水 1400ml
  • 陈醋 2勺
  • 味事达酱香鲜酱油(生抽) 3勺
  • 辣椒油(无盐) 1勺
  • 老干妈豆豉辣酱 1勺
  • 花椒油 半勺
  • 半勺
  • 2瓣
  • 小葱 1根
  • 烤熟花生仁 随意
  • 熟白芝麻 随意
  • 黄瓜 100g

- 步骤 -

  • 1、准备两份水,左边碗400毫升,右边锅1000毫升(锅在下面操作中换了口大号的)

  • 2、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热,把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀

  • 3、锅里水烧开,左手拿豌豆淀粉水的碗,右手锅铲,边倒边搅拌,全部倒入后小火不停快速搅拌。(小心崩手)

  • 4、搅拌至透明状,关火晾凉。

  • 5、彻底凝固,取出来,白白的

  • 6、整个锅倒扣到案板上,震几下,豌豆凉粉块就出来了

  • 7、可以像我一样用工具刨,也可以用刀切条。基本筷子粗细

  • 8、黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里,烤花生去皮掰开和熟芝麻混合,小葱切圈,蒜捣碎

  • 9、把凉粉放在黄瓜上

  • 10、这次头回用到味事达酱油,买东西我习惯先看配料表,非转基因,零香精,质量等级:特级。

  • 11、开始调酱汁啦~味事达酱油颜色红亮,比普通酱油略稠,应该属于浅色类似生抽吧。

  • 12、全部调料拌匀浇到豌豆粉上,撒上花生芝麻小葱拌匀即可

  • 13、成品

  • 14、成品