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虽然过程有点小烦琐,不过早上能吃上一碗热腾腾的馄饨出门上班,一天都有满满的能量啊~

梦飞快乐

- 准备食材 -

  • 猪油 150g
  • 馄饨皮 适量
  • 紫菜 一把
  • 鸡蛋清 1个
  • 香菜 3棵
  • 榨菜 适量
  • 适量
  • 葱花 1小把
  • 花椒 5粒左右
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 香油 少许

- 步骤 -

  • 1、猪肉剁成肉末,也可以买的时候让店家碾一下更简单。

  • 2、用开水冲泡花椒制成花椒水。

  • 3、将蛋清,葱花,盐,料酒,香油,生抽和胡椒粉调入肉末中。

  • 4、顺时针充分搅拌均匀。

  • 5、取一张馄饨皮,在中间放上适量肉末。

  • 6、用手指沾点水抹在肉末周围,对半翻好,捏紧。

  • 7、包好后摆在盘中,如果没有马上吃要放入冰箱冷藏,不然很容易干掉。

  • 8、锅烧热,用刷子刷上一层薄薄的油。

  • 9、打好的鸡蛋液倒入锅中,迅速拿起过,转动蛋液,使其形成薄薄的蛋皮。

  • 10、一面煎好后翻面。

  • 11、两面都煎好后取出,切成蛋丝。

  • 12、碗中放入紫菜和榨菜,调入盐,生抽,香油和醋,喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

  • 13、倒入开水做成汤底。

  • 14、另起一锅,注入水,水烧开后放入馄饨,煮开后火关小点再煮三分钟。

  • 15、煮好的馄饨捞入汤底中,放上蛋丝和香菜即可。